产于山东章丘。

　　明水香稻的产区在明水镇一带，这里地处济南市东郊，北滨黄河，土壤条 件非常适宜香稻的生长。明代科学家宋应星著《天工开物》中说：“香稻一种，取其芳气，以供贵人， 收实甚少，滋益全天，不足尚也。”据《济南府志》记载：“稻非此地常产， 历章诸处稍稍有之，其美者则以章丘明水为最。”又据《章丘县志》记载： “稻谷有黄白两种。”相传，明水香稻自明代以来，就是进奉帝王的贡品。

　　特点是微黄，呈半透明状，油润光亮；蒸食饭时，香味飘逸。